ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ریزمغذی‌های حیاتی برای عملکرد طبیعی بدن و حفظ سلامت عمومی هستند. ویتامین‌های مهم شامل A، C، D، E، K و ویتامین‌های گروه B مثل تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پانتوتنیک اسید (B5)، پیریدوکسین (B6)، کوبالامین (B12)، بیوتین و فولات/فولیک اسید می‌شوند. در کنار ویتامین‌ها، مواد معدنی مثل کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، کلرید، منیزیم، آهن، روی، ید، گوگرد، مس، سلنیوم، منگنز، کروم، مولیبدن، کبالت و فلوراید هم در تنظیم متابولیسم، ساخت بافت‌ها و تعادل الکترولیت‌ها نقش دارند.